Применение арахиса в производстве

Применение арахиса довольно широко. Это ценная масличная культура, так как бобы содержат более 30% белка и около 60% жира. Основная масса урожая арахиса перерабатывается на масло.

При холодном отжиме масло получается превосходного качества, без запаха, с приятным вкусом. Используется оно в основном для приготовления шоколада и других кондитерских изделий, маргарина, лучших сортов рыбных консервов. Также используется в фармакологии.

Низшие сорта арахисового масла применяются в мыловарении.

Отходы в виде шрота и жмыха идут на корм скоту и птице, так как представляют собой концентрированный качественный белковый корм.

Находят применения и створки бобов, которые используют и для создания древесно-стружечных плит в строительстве, в качестве подстилки или как мульчирующий материал, улучшающий состав почв в фермерском хозяйстве, а также для производства различного рода упаковки.

Кстати, арахис обогащает почву азотом, его можно использовать в качестве мелиоратора наравне с люцерной.

Способов пищевого применения арахиса также не мало. В африканских странах, например, из арахиса варят супы, или же варят арахис как кашу, в смеси с рисом или пшеном. В Америке очень популярна арахисовая паста, приготовленная из размолотых земляных орехов, соевой муки, мёда, арахисового масла и солода.