Орехи - пища для ума
Орехи — пища полезная и вкусная. В питании малышей 2-3 летнего возраста особенное значение имеют грецкие орехи. Однако учтите, что малышу не стоит давать цельное ядрышко до тех пор, пока он не научится тщательно пережевывать пищу. Во-первых, это небезопасно, — кроха может поперхнуться. Во-вторых, орехи усваиваются организмом только при тщательном и медленном пережевывании, а наш малыш этому
еще недостаточно научился. Поэтому их, как правило, добавляют в готовые блюда уже в измельченном виде.
Орехи употребляют в пищу свежими или сушеными. Перед употреблением их необходимо слегка обжарить. Орехи, особенно грецкие — идеальный компонент для салатов, в состав которых входят мясо птицы, яблоки, свекла, морковь и любая зелень. Их добавляют в каши, запеканки, используют для приготовления кондитерских изделий. Вот, например, крохе обязательно понравятся ореховые рожки. Готовят их следующим образом. На 4 порции необходимо взять 3 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 200 г молотых ядер грецких орехов, 100 г ядер любых орехов, 20 г сливочного масла, сироп. Яичные белки взбейте в крепкую пену, затем к ней по частям добавьте сахарную пудру и молотые грецкие орехи, предварительно слегка обжаренные. На противень, смазанный маслом, отсадите массу в виде рожков и выпекайте при температуре 100 °С около 40 минут. Охлажденные рожки смажьте посыпьте рублеными орехами.
И последнее, не забывайте, что зрелые орехи весьма питательны и не относятся к разряду легкой пищи. Правда, кроха много орехов и не съест — слишком уж это сытный продукт.
Орехи хороши в меру!
