Ложные орехи

Теперь об орехах, которые совсем «не орехи» и видов которых намного больше, чем настоящих орехов.

Грецкий орех. К Греции он не имеет прямого отношения, ибо его родина Средняя и Малая Азия. Почему это растение назвали грецким, никто толком не знает. Зато известно, почему его величают пищей для ума или «праздником для мозга», — в немалой степени такому названию способствовала форма его ядра. Но не это главное — грецкий орех содержит комплекс ценных биологически активных веществ, который благотворно влияет на сосуды головного мозга.

Достоинств у грецкого ореха очень много — это кладезь минеральных солей и витаминов. К примеру, витамина С в нем в несколько раз больше, чем в черной смородине! Знание же минерального состава ядра этого чудо-ореха пригодится любой маме: калий — 664 мг/100 г, кальций — 124 мг/100 г, магний — 198 мг/100 г, натрий — 3 мг/100 г, железо — 2,3 мг/100 г.

По энергетической ценности грецкие орехи очень калорийны — в 100 г ядра грецкого ореха содержится 658 ккал (немногим больше плитки черного шоколада). Поэтому крохе будет вполне достаточно съедать в день 2-3 ядра ореха, добавленных в какие-либо блюда.

Арахис. Похоже, это самое удивительное растение, дающее «орехи». Ведь другие относятся к деревьям (или кустарникам), тогда как арахис — трава и такой же боб, как, к примеру, горох. Вначале на цветоножках арахиса распускаются оранжево-желтые цветки. После опыления и увядания цветков, постепенно цветоножки наклоняются к земле и заталкивают завязи в щели или ямки. Здесь в кромешной темноте, на глубину от 5 до 15 см и созревают плоды. Поэтому-то ботаники называют арахис земляным орехом.

У арахиса полезных свойства также много, как у любого другого ореха и он не только питательный, — от него не полнеют. Потому он и стал «пищевым фаворитом» всех звезд мира моды. Однако к нашим малышам это пока не относится. Дело в том, что земляной орех — плод с характером, и детишкам есть его можно не больше пяти поджаренных и очищенных от кожицы орешков в день. Если же малыш склонен к аллергие, спешить вводить арахис в его рацион вообще не стоит лет до трех-четырех. Интересно, но кроха, у которого наблюдается аллергия на арахис, как правило, не реагирует на другие орехи: миндаль, грецкий орех и др.

Наконец, покупая этот орех-боб, обязательно обратите внимание на его свежесть, поскольку, при неправильном хранении он легко плесневеет, а грибок, который поселяется на их поверхности, может вызвать тяжелые заболевания.

Фисташки. Они относятся к тому же семейству, что и кешью. Однако в отличие от последних растут на дереве, которое считается самым стойким деревом на Земле (оно может выдержать даже 30-градусный мороз). Правда, для созревания фисташек требуется температура около +40°С.

Еще молодой незрелый плод фисташки похож по виду и строению на крохотную сливу. Снаружи он покрыт блестящей желтой или фиолетовой кожицей, под которой находятся сочная смолистая мякоть и косточка. При созревании мякоть и кожица высыхают, а косточка растрескивается вдоль на две половинки. Именно такой плод ботаники именуют сухой костянкой.

Для малышей фисташки опасны только в случае переедания (суточное потребление не должно превышать 3-5 ядер), так как при этом организм получает большие дозы эфирных масел. Но в небольшом количестве эти масла чрезвычайно полезны для поддержания жизненного тонуса. Ведь недаром фисташки называют орешками хорошего настроения.

Миндальный орех. Различают миндаль сладкий и горький. Сладкий идет на приготовление разных кондитерских изделий и вполне пригоден в детском питании. А вот горький миндаль диетологи относят к самым коварным орехам. Дело в том, что он содержит синильную кислоту, поэтому используют его лишь в небольших количествах и, разумеется, только в меню папы и мамы.

Об орехах можно говорить очень долго и кроме вышеперечисленных к ним относятся каштан, бразильский орех (считается самым вкусным!), пекан, кокосовый орех и некоторые другие, которые в небольших количествах также можно предлагать крохе.