Истинные орехи

Настоящий орех — это плод с одной очень твердой толстой оболочкой и неприросшим к ней ядром. И ботаники причисляют к ним только три вида: кешью, фундук (лещина) и кедровые орешки.

Кешью. Это плод 6-7 метрового теплолюбивого дерева, которое до корней «вымерзает» при температуре воздуха ниже +25°С, поэтому и произрастает оно только в тропических странах, поближе к экватору. После цветения плодоножка дерева образует красное или желтое «яблоко», на верхушке которого в твердой темной оболочке «примостился» сам орех.

Кешью содержат белки, жиры, углеводы, витамины: В2, В1, никотиновую кислоту и каротин. В кулинарии он используется при фаршировании птицы, подается в качестве гарнира к мясным блюдам, любят его и кондитеры. Правда, переваривается этот орех не так легко, как хотелось бы, поэтому малышам диетологи не рекомендуют давать кешью более 50 г в день и не чаще 2-3 раз в неделю.

Фундук или лесной орех. Вместе с кешью обладает монополией на право называться истинным орехом. Фундук — близкий родственник лещины обыкновенной. Но его плоды намного крупнее и отличаются менее толстой скорлупой, большим содержанием масла и, что самое главное, лучшим вкусом. Как и грецкий орех, фундук имеет репутацию «умного», то бишь улучшает работу головного мозга. Но главное достоинство лесного ореха — неповторимое сочетание белка и витамина Е, что благотворно действует на все мышечные ткани. Фундук хорошо сохраняется в холодильнике при 0°С — в течение четырех лет. Малышам в день можно давать по 5-6 ядрышек, добавленных в пищу.

Кедровые орехи. Это семена сибирской кедровой сосны — огромного 40-метрового дерева. Кедровые орешки богаты маслом, которое по своему качеству не уступает оливковому. И в отличие от всех иных орехов и «орехов с натяжкой» они подходят абсолютно всем малышам без исключения. Это — самые нежные и деликатные орехи, в которых полностью отсутствует клетчатка. В чистом виде крохе можно давать в день до

50 мелких ядрышек.