Арахис - не только пивная закуска

Возможно, многие потребители арахиса будут удивлены, но, оказывается, им можно пользоваться не только в пивной. Народные названия арахиса отчасти указывают на его природу, как «земляной желудь» или «земляной миндаль», но и на историю его появления – «китайский орех». Хотя Китай был только перевалочным пунктом на пути арахиса в Европу вообще и в Россию в частности. Индейцы Перу уже возделывали арахис еще до прибытия туда европейцев. Собственно, первые сведения об арахисе как раз и почерпнуты из археологических находок в перуанских могильниках XII-XV веков. Никаких тысячелетий, как в случае с другими известными растениями, что дает основание считать арахис относительно новой культурой в земледелии. Оттуда он попал на Филиппинские острова, затем в Индию, Японию и Китай. А уж то ли по шелковому пути, то ли по морскому, он попал в Европу. Если бы путь арахиса был короче, его бы звали сейчас перуанским орехом, хотя длинные названия не приживаются.

Помимо своего употребления в качестве соленых орешков и даже, невзирая на это качество, основное назначение арахиса – это производство масла. Он относится к масличным культурам и в его бобы на две трети состоят из жира и на треть из белка. Он употребляются и в промышленности, и в сельском хозяйстве. Из него даже делают растительную шерсть, ардил, лучшую шерсть такого рода и используют в производстве пластмасс. Конечно, не могло быть, чтобы он оказался негоден как целебное средство. Потому что белки арахиса содержат оптимальное соотношение аминокислот, он содержит в себе фолиевую кислоту, без которой невозможен нормальный рост и обновление клеток нашего организма.

Исследования показали, что некоторые формы рака могут быть предотвращены с помощью пищевых волокно арахиса, а если его употреблять регулярно, то риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний существенно уменьшается. Это потому, что арахис весьма богат антиоксидантами. Эти вещества защищают клетки организма от опасного воздействия свободных радикалов. Антиоксидантными свойствами обладают в первую очередь полифенолы, которые содержатся в арахисе. Полифенолы арахиса напоминают компоненты красного вина, которое употребляется для профилактики сердечнососудистых заболеваний. И даже после поджаривания арахис не утрачивает этих свойств. Наоборот, они усиливаются, потому что полифенолов в поджаренных орешках на 20-25% больше, чем в сырых. Лидером по содержанию антиоксидантов является гранат. Арахис занимает почетное второе место. Вдобавок ко всему, он способен предотвратить склероз, поможет при бессоннице, успокаивающе воздействует на нервную возбудимость, а при упадке сил оказывает и тонизирующее воздействие.

И еще это продукт с уникальными пищевыми свойствами, которые оценила пищевая промышленность. Из арахиса изготавливается больше наименований продуктов, чем из какого бы то ни было другого растения. Вегетарианцы и многие диетологи считают, что нет ничего лучше арахиса, если вы заботитесь о своем здоровье и фигуре. В этом с ними согласны топ-модели. Они думают, что если бы не арахис, им труднее было бы поддерживать свою форму. И, если этого мало, то вот еще что может арахис:

- Он улучшает потенцию.

- Совершенствует память и концентрирует внимание

- Обостряет слух

- Облегчает течение многих болезней и помогает восстанавливаться после них.

К сожалению, дифирамбы арахису не могут заслонить факта его аллергенных свойств. Если у вас после употребления арахиса появляются зуд или отек полости рта, приступы тошноты и т. п. воздержитесь от него в следующий раз.